Ayam Goreng Kremes Sambal Matah
75% autentik · Indonesia (Bali-inspired)
Ayam Goreng Kremes yang disajikan dengan sambal matah segar khas Bali untuk sentuhan rasa pedas dan asam yang menyegarkan.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 ekor (sekitar 1 kg)
- Air kelapa500 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Bumbu ungkep ayam (bawang putih, ketumbar, kunyit, garam)secukupnya
- Tepung beras150 gr
- Tepung tapioka50 gr
- Telur1 butir
- Bawang merah iris tipis5 siung
- Cabai rawit iris5 buah
- Serai iris tipis1 batang
- Daun jeruk buang tulang iris tipis3 lembar
- Terasi bakar1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Jeruk limau1 buah
Langkah
- 1
Ungkep ayam dengan bumbu ungkep dan air kelapa hingga empuk. Tiriskan ayam.
- 2
Buat adonan kremesan dari tepung beras, tepung tapioka, telur, garam, dan sedikit air ungkepan ayam hingga kental.
- 3
Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga kecoklatan.
- 4
Tuang adonan kremesan ke dalam minyak panas, goreng hingga renyah. Angkat dan tiriskan.
- 5
Untuk sambal matah: campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, terasi bakar, garam, gula, dan perasan jeruk limau. Aduk rata.
- 6
Sajikan ayam goreng kremes dengan taburan kremesan dan sambal matah di sampingnya.
