Sop Buntut Goreng Krispi
60% autentik · Indonesia
Variasi sop buntut yang unik, di mana buntut digoreng krispi terlebih dahulu sebelum disajikan dengan kuah sop bening yang gurih.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Buntut sapi1 kg
- Air2 liter
- Tepung terigu100 gr
- Tepung beras50 gr
- Bawang putih bubuk1 sdt
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Lada putih bubuk1/2 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
- Wortel1 buah
- Seledri1 batang
- Bawang bombay1/2 buah
- Jahe1 ruas jari
- Pala bubuk1/4 sdt
Langkah
- 1
Rebus buntut sapi hingga empuk (sekitar 1.5-2 jam). Angkat buntut, tiriskan, dan potong-potong jika perlu. Sisihkan kaldunya.
- 2
Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan lada putih bubuk. Gulingkan potongan buntut sapi ke dalam campuran tepung hingga rata.
- 3
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng buntut sapi hingga berwarna keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
- 4
Untuk kuah sop: didihkan kembali kaldu buntut yang sudah disisihkan. Masukkan irisan wortel, seledri, bawang bombay, jahe geprek, dan pala bubuk. Masak hingga sayuran matang.
- 5
Bumbui kuah sop dengan garam dan lada secukupnya. Koreksi rasa.
- 6
Sajikan sop buntut goreng krispi. Taruh buntut goreng krispi di piring terpisah atau di atas sop. Tuang kuah sop panas ke dalam mangkuk.
