55 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Sate Lilit Ikan Tuna Sambal Matah
85% autentik · Indonesia
Variasi Sate Lilit Bali yang menggunakan ikan tuna sebagai bahan utama, disajikan dengan sambal matah segar yang pedas dan aromatik untuk menambah cita rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging ikan tuna cincang500 gram
- Kelapa parut sangrai75 gram
- Santan kental40 ml
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, jahe, lengkuas, kunyit, terasi)secukupnya
- Gula merah1 sdt
- Garamsecukupnya
- Ladasecukupnya
- Batang serai, memarkan10-15 batang
- Untuk Sambal Matah:
- Bawang merah iris tipis8 siung
- Cabai rawit iris5-10 buah
- Serai bagian putih iris tipis2 batang
- Daun jeruk buang tulang iris halus3 lembar
- Terasi bakar1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Jeruk limau1 buah
- Minyak kelapa panas3 sdm
Langkah
- 1
Campurkan daging tuna cincang, kelapa parut, santan, bumbu halus, gula merah, garam, dan lada. Aduk rata.
- 2
Lilitkan adonan pada batang serai atau tusuk sate. Padatkan.
- 3
Bakar sate di atas teflon atau grill pan hingga matang.
- 4
Untuk sambal matah: Campurkan irisan bawang merah, cabai, serai, daun jeruk, terasi, dan garam. Tuang minyak kelapa panas, aduk rata. Tambahkan perasan jeruk limau.
- 5
Sajikan sate lilit ikan tuna dengan sambal matah.
