Bakso Urat Sapi Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Bakso urat sapi klasik yang kenyal dengan tekstur urat yang khas, disajikan dalam kuah kaldu gurih yang bening.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi giling (campur urat)500 gram
- Urat sapi200 gram
- Tepung tapioka100 gram
- Putih telur2 butir
- Bawang putih goreng3 sendok makan
- Bawang merah goreng2 sendok makan
- Garam1.5 sendok teh
- Merica bubuk1 sendok teh
- Air es100 ml
- Kaldu sapi2 liter
- Daun bawang2 batang
- Seledri1 batang
- Bawang goreng (untuk taburan)secukupnya
- Sawi hijausecukupnya
Langkah
- 1
Rebus urat sapi hingga empuk, lalu potong kecil-kecil.
- 2
Haluskan daging sapi giling, urat sapi rebus, bawang putih goreng, bawang merah goreng, garam, merica, dan air es menggunakan food processor hingga tercampur rata dan halus.
- 3
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diolah hingga adonan kalis dan tercampur rata.
- 4
Didihkan air dalam panci besar. Ambil adonan bakso dengan sendok atau tangan yang dibasahi air, bentuk bulat, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Ulangi hingga adonan habis.
- 5
Masak bakso hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- 6
Didihkan kaldu sapi. Masukkan bakso yang sudah direbus, sawi hijau, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar hingga sayuran matang.
- 7
Sajikan bakso urat panas dengan taburan bawang goreng.
