Lontong Kikil Sapi Pedas Manis
60% autentik · Indonesia
Variasi Lontong Kikil Surabaya dengan sentuhan rasa pedas manis yang lebih dominan, cocok bagi penyuka rasa yang lebih berani.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kikil sapi500 gram
- Lontong4 buah
- Santan kental200 ml
- Air500 ml
- Serai1 batang, memarkan
- Daun salam2 lembar
- Kecap manis3 sdm
- Garamsecukupnya
- Gula merah sisir1 sdm
- Minyak gorengsecukupnya
- Bumbu halus:
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting7 buah
- Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
- Kunyit bakar1 cm
- Jahe1 cm
- Pelengkap:
- Bawang gorengsecukupnya
- Seledri cincangsecukupnya
- Irisan cabai rawit (opsional)secukupnya
Langkah
- 1
Rebus kikil sapi hingga empuk dan matang. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- 2
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 3
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam. Aduk rata.
- 4
Masukkan potongan kikil, aduk rata.
- 5
Tuangkan air, masak hingga mendidih. Masukkan santan kental, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk perlahan.
- 6
Masak hingga kuah mendidih, sedikit mengental, dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- 7
Siapkan lontong yang sudah dipotong-potong di dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah kikil beserta kikilnya.
- 8
Taburi dengan bawang goreng, seledri cincang, dan irisan cabai rawit jika suka.
