75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Iga Penyet Sambal Matah
65% autentik · Indonesia (Bali twist)
Iga penyet dengan sentuhan segar dan aromatik dari sambal matah khas Bali.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Iga sapi1 kg
- Bumbu ungkep (serai, lengkuas, daun salam, jahe)secukupnya
- Air700 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang merah15 siung
- Cabai rawit merah10 buah
- Serai bagian putih2 batang
- Daun jeruk5 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Jeruk nipis1 buah
Langkah
- 1
Rebus iga sapi bersama bumbu ungkep hingga empuk. Tiriskan.
- 2
Goreng iga sapi dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- 3
Untuk sambal matah: iris tipis bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk.
- 4
Campurkan semua bahan sambal matah dalam mangkuk. Tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
- 5
Penyet iga goreng di atas cobek, lalu siram dengan sambal matah.
- 6
Sajikan segera.
