Karmanaci Tradisional
Hidangan tradisional · Uzbekistan
Karmanaci klasik yang dibuat dengan adonan ragi gurih dan isian daging cincang berbumbu, dipanggang hingga keemasan. Hidangan ini adalah camilan gurih yang populer.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung terigu500 gram
- Ragi instan7 gram
- Gula pasir1 sendok teh
- Garam1 sendok teh
- Susu hangat250 ml
- Telur1 butir
- Daging sapi cincang400 gram
- Bawang bombay cincang1 buah besar
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Jintan bubuk1/2 sendok teh
- Lada hitam bubuk1/2 sendok teh
- Minyak sayur2 sendok makan
- Telur kocok (untuk olesan)1 butir
Langkah
- 1
Aktifkan ragi dengan susu hangat dan gula. Diamkan 10 menit.
- 2
Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah.
- 3
Tuang campuran ragi dan telur ke dalam lubang. Aduk hingga membentuk adonan.
- 4
Uleni adonan di permukaan yang ditaburi tepung selama 10-15 menit hingga kalis elastis.
- 5
Letakkan adonan dalam mangkuk yang diolesi minyak, tutup, dan biarkan mengembang dua kali lipat (sekitar 1 jam).
- 6
Sementara itu, campurkan daging cincang, bawang bombay, ketumbar, jintan, garam, lada, dan minyak sayur untuk isian. Aduk rata.
- 7
Kempiskan adonan, bagi menjadi 8 bagian yang sama.
- 8
Pipihkan setiap bagian adonan menjadi lingkaran. Beri isian daging di tengah.
- 9
Lipat adonan menjadi bentuk setengah lingkaran atau segitiga, rapatkan pinggirannya.
- 10
Letakkan karmanaci di atas loyang yang dialasi kertas roti. Tutup dan biarkan mengembang lagi selama 20 menit.
- 11
Olesi permukaan karmanaci dengan telur kocok.
- 12
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 190°C selama 20-25 menit hingga berwarna keemasan.
