90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Pallubasa Makassar Sederhana
70% autentik · Indonesia
Versi lebih ringkas dari Pallubasa Makassar, menggunakan daging sapi saja dan bumbu yang sedikit disederhanakan agar lebih cepat dibuat tanpa mengurangi kelezatannya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi sengkel600 gram
- Santan instan100 ml
- Kelapa parut sangrai30 gram
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kemiri sangrai3 butir
- Kunyit bakar1 cm
- Jahe1 cm
- Lengkuas1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Serai memarkan1 batang
- Daun salam2 lembar
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Air1.2 liter
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang goreng untuk taburansecukupnya
Langkah
- 1
Rebus daging sapi hingga empuk, potong dadu. Sisihkan kaldunya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam.
- 4
Masukkan potongan daging sapi, aduk rata.
- 5
Tuang kaldu sapi dan santan instan. Masak hingga mendidih.
- 6
Masukkan kelapa parut sangrai, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga kuah sedikit mengental.
- 7
Sajikan pallubasa panas dalam mangkuk, taburi bawang goreng.
