50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Pacco Ikan Kuah Kuning
80% autentik · Indonesia (Sulawesi Utara)
Variasi Pacco Ikan dengan tambahan bumbu kunyit untuk warna dan aroma yang lebih kaya, memberikan sentuhan regional yang berbeda.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tuna atau tenggiri500 gram
- Air1 liter
- Bumbu dasar kuning (bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri)3 sdm
- Serai2 batang
- Lengkuas1 ruas jari
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk3 lembar
- Cabai rawit utuh5-10 buah
- Tomat merah1 buah
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Potong ikan menjadi beberapa bagian.
- 2
Memarkan serai dan lengkuas.
- 3
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu dasar kuning hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
- 4
Tuang air, didihkan. Masukkan potongan ikan, garam, dan gula.
- 5
Masukkan cabai rawit utuh dan irisan tomat. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- 6
Koreksi rasa. Angkat.
- 7
Sajikan selagi hangat.
