Cakalang Fufu Kuah Kuning
60% autentik · Indonesia
Inovasi Cakalang Fufu yang disajikan dengan kuah kuning kaya rempah, memberikan sensasi rasa yang berbeda namun tetap lezat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Cakalang Asap400 gram (potong-potong)
- Santan Kental200 ml
- Santan Encer400 ml
- Bumbu Halus:
- Bawang Merah8 siung
- Bawang Putih4 siung
- Kunyit Bakar3 cm
- Jahe2 cm
- Kemiri Sangrai3 butir
- Cabai Merah Keriting5 buah (sesuai selera)
- Bumbu Cemplung:
- Serai2 batang (geprek)
- Lengkuas2 cm (geprek)
- Daun Salam3 lembar
- Daun Jeruk3 lembar
- GaramSecukupnya
- Gula Pasir1 sendok teh
- Minyak Goreng3 sendok makan
- Daun Bawang1 batang (iris)
- Daun Kemangi1/2 ikat
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 2
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang.
- 3
Tuangkan santan encer, aduk rata. Masak hingga mendidih.
- 4
Masukkan potongan ikan cakalang asap, garam, dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap.
- 5
Tuangkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak sebentar hingga kuah mengental.
- 6
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi. Aduk sebentar, jangan sampai terlalu lama agar kemangi tidak layu.
- 7
Angkat dan sajikan Cakalang Fufu Kuah Kuning selagi hangat dalam mangkuk.
