90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Pindang Iga Sapi Kuah Kuning
60% autentik · Indonesia
Variasi Pindang Iga dengan kuah yang lebih kuning cerah karena penambahan kunyit yang lebih banyak, memberikan rasa dan aroma yang sedikit berbeda namun tetap lezat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Iga sapi1 kg
- Nanas1/4 buah, potong dadu
- Tomat hijau2 buah, belah empat
- Daun kemangi1 ikat
- Air2 liter
- Minyak gorengsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdm
- Bumbu Halus:
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting8 buah
- Cabai rawit merah4 buah (sesuai selera)
- Kunyit bakar4 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Bumbu Cemplung:
- Serai2 batang, memarkan
- Daun salam3 lembar
- Asam jawa1.5 sdm, larutkan dengan sedikit air
Langkah
- 1
Rebus iga sapi hingga empuk.
- 2
Haluskan semua bahan bumbu halus, pastikan kunyit cukup banyak untuk warna kuning.
- 3
Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
- 4
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga. Aduk rata.
- 5
Tambahkan larutan asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
- 6
Masukkan potongan nanas dan tomat hijau. Masak sebentar.
- 7
Terakhir, masukkan daun kemangi. Angkat dan sajikan.
