Laksa Bangka Seafood
80% autentik · Indonesia
Variasi Laksa Bangka yang menggunakan udang dan cumi sebagai protein utama, memberikan cita rasa laut yang segar.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Bihun beras200 gram
- Udang, kupas sisakan ekor150 gram
- Cumi, bersihkan potong cincin100 gram
- Santan kental400 ml
- Santan encer800 ml
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ebi)150 gram
- Serai, memarkan2 batang
- Daun salam3 lembar
- Daun jeruk4 lembar
- Asam kandis3 buah
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Tauge, seduh air panas100 gram
- Telur rebus, belah dua2 butir
- Bawang gorengsecukupnya
- Daun seledri, irissecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
Langkah
- 1
Rendam bihun dalam air panas hingga lunak, tiriskan.
- 2
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- 3
Masukkan santan encer, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
- 4
Masukkan santan kental, asam kandis, garam, dan gula pasir. Aduk rata, masak hingga kuah mengental. Masukkan udang dan cumi, masak sebentar hingga berubah warna. Jangan terlalu lama agar tidak alot.
- 5
Koreksi rasa.
- 6
Tata bihun, tauge dalam mangkuk saji.
- 7
Siram dengan kuah laksa panas beserta udang dan cumi.
- 8
Sajikan dengan telur rebus, bawang goreng, irisan seledri, dan perasan jeruk nipis.
