Gulai Ikan Salai Kuah Asam Pedas
75% autentik · Indonesia (Kreasi)
Variasi gulai ikan salai dengan sentuhan rasa asam dan pedas yang menyegarkan, menggunakan tambahan tomat dan belimbing wuluh.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan salai (ikan asap)450 gram
- Santan kental600 ml
- Santan encer200 ml
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah besar5 buah
- Cabai rawit merah7 buah
- Kunyit bakar2 cm
- Jahe1 cm
- Serai, memarkan1 batang
- Daun salam2 lembar
- Tomat merah, potong-potong1 buah
- Belimbing wuluh, potong-potong5 buah
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan jahe.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam.
- 3
Tuang santan encer, masak hingga mendidih sambil diaduk.
- 4
Masukkan ikan salai dan belimbing wuluh. Masak sebentar.
- 5
Masukkan santan kental dan tomat. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
- 6
Bumbui dengan garam dan gula pasir. Koreksi rasa.
- 7
Masak hingga kuah sedikit mengental dan semua bahan matang. Jangan terlalu lama agar rasa asam belimbing wuluh tidak hilang.
- 8
Angkat dan sajikan.
