Nasi Lemak Rendang Ayam
80% autentik · Melayu
Variasi nasi lemak yang menggabungkan keenakan nasi lemak bersantan dengan rendang ayam yang kaya rempah, menawarkan pengalaman rasa yang lebih kompleks.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras3 cawan
- Santan400 ml
- Daun pandan3 helai, disimpulkan
- Garam1 sudu teh
- AirSecukupnya
- Ayam500 g, dipotong dadu
- Bahan Rendang:
- Cili kering10 tangkai
- Bawang merah8 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Lengkuas1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Serai2 batang
- Jintan manis1 sudu teh
- Ketumbar1 sudu teh
- Rempah kari1 sudu makan
- Santan pekat200 ml
- Asam keping2 keping
- Gula Melaka2 sudu makan
- GaramSecukupnya
- Minyak masakSecukupnya
- Ikan bilis gorengSecukupnya
- Kacang tanah gorengSecukupnya
- Telur rebus4 biji
- Timun1 batang
Langkah
- 1
Masak nasi lemak seperti resepi tradisional (langkah 1-3).
- 2
Untuk rendang ayam: Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup, dan serai. Tumbuk jintan manis dan ketumbar.
- 3
Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan serbuk jintan manis, ketumbar, dan rempah kari. Tumis sebentar.
- 4
Masukkan potongan ayam, kacau rata. Masukkan santan pekat, asam keping, gula melaka, garam, dan sedikit air jika perlu.
- 5
Masak dengan api perlahan sambil dikacau sesekali hingga ayam empuk dan kuah rendang pekat serta berminyak.
- 6
Goreng ikan bilis dan kacang tanah hingga garing.
- 7
Rebus telur, kupas dan belah dua.
- 8
Hirirs timun.
- 9
Sajikan nasi lemak bersama rendang ayam, ikan bilis goreng, kacang goreng, telur rebus, dan timun.
