Pindang Serani Kuah Kuning
80% autentik · Indonesia
Variasi Pindang Serani dengan tambahan bumbu kunyit yang lebih dominan, menghasilkan kuah berwarna kuning cerah yang khas dan rasa yang sedikit berbeda namun tetap lezat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tongkol atau tenggiri, potong-potong500 gram
- Air900 ml
- Bawang merah7 siung
- Bawang putih4 siung
- Kunyit segar3 cm
- Jahe2 cm
- Cabai merah keriting4 buah
- Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
- Serai, memarkan2 batang
- Lengkuas, memarkan1 cm
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk3 lembar
- Asam jawa, larutkan1 sdm
- Nanas, potong kecil50 gram
- Daun bawang, iris1 batang
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah, dan cabai rawit.
- 2
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
- 3
Masukkan potongan ikan, aduk perlahan hingga berubah warna.
- 4
Tuang air, masak hingga mendidih. Kecilkan api.
- 5
Masukkan larutan asam jawa, garam, dan gula pasir. Koreksi rasa.
- 6
Tambahkan potongan nanas, masak sebentar hingga nanas agak lunak.
- 7
Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk rata, lalu angkat.
- 8
Sajikan Pindang Serani Kuah Kuning selagi hangat.
