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Un ramen ricco e lattiginoso, tipico di Hakata, preparato con un brodo di ossa di maiale cotto a lungo fino a diventare opalescente e cremoso. Servito con noodles sottili, chashu, kikurage e cipollotto.
Ossa di maiale (ginocchia, piedi) · Pancetta di maiale · Acqua · Zenzero fresco
Una versione semplificata e veloce del ramen, perfetta per i giorni in cui si ha poco tempo. Utilizza un brodo a base di miso e dashi istantaneo, con aggiunta di ingredienti pronti o semi-pronti come maiale affettato e verdure.
Brodo dashi istantaneo · Pasta di miso (bianca o rossa) · Noodles per ramen istantanei · Maiale affettato (es. arrosto o prosciutto cotto)
Un classico Ramen Shoyu, con un brodo ricco e saporito a base di pollo e maiale, arricchito da salsa di soia, servito con noodles fatti in casa, chashu di maiale, uovo marinato (ajitama), menma e cipollotto.
Cosce di pollo · Pancetta di maiale · Acqua · Salsa di soia (koikuchi)
