Panna Cotta Classica
Piatto tradizionale · Italiana
Un dessert al cucchiaio vellutato e setoso, preparato con panna fresca, zucchero e vaniglia, servito tradizionalmente con una coulis di frutti di bosco.
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Ingredienti
- Panna fresca liquida500 ml
- Zucchero semolato100 g
- Baccello di vaniglia1
- Gelatina in fogli8 g
- Frutti di bosco misti (per coulis)200 g
- Zucchero (per coulis)50 g
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Metti la gelatina in fogli ad ammorbidire in acqua fredda per circa 10 minuti.
- 2
Incidi il baccello di vaniglia a metà per lungo e raschia i semi. Metti semi e baccello in un pentolino con la panna e lo zucchero.
- 3
Scalda a fuoco dolce, mescolando, finché lo zucchero non si scioglie. Non portare a ebollizione.
- 4
Togli dal fuoco, rimuovi il baccello di vaniglia e strizza bene la gelatina ammollata. Aggiungila alla panna calda e mescola finché non si scioglie completamente.
- 5
Versa il composto in stampini individuali o in una coppa grande. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).
- 6
Per la coulis: cuoci i frutti di bosco con lo zucchero e un goccio d'acqua per circa 10 minuti. Frulla e passa al setaccio.
- 7
Sforma la panna cotta su un piattino da dessert (se usi stampini) e guarnisci con la coulis di frutti di bosco.
