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13 risultati
Un classico intramontabile della cucina piemontese, questo piatto celebra il re dei tartufi, il Bianco d'Alba, esaltandone il profumo e il sapore con la semplicità dei tajarin freschi fatti in casa. Un'esperienza culinaria di lusso.
Tajarin freschi · Burro di alta qualità · Tartufo Bianco d'Alba fresco · Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)
Una variante creativa degli agnolotti del plin, conditi con burro fuso, salvia fresca e nocciole tostate per un tocco croccante e aromatico.
Pasta fresca per agnolotti (ripieno di carne) · Burro · Foglie di salvia fresca · Nocciole tostate e tritate grossolanamente
Una versione più rapida degli agnolotti del plin, utilizzando un ripieno pre-cotto e un sugo d'arrosto più veloce da preparare.
Pasta fresca per agnolotti (già pronta o fatta in casa) · Carne di arrosto mista (avanzi o comprata) · Cipolla · Carota
Agnolotti del plin classici, piccoli ravioli piemontesi ripieni di carne arrosto, serviti con il loro sugo d'arrosto.
Farina 00 · Uova fresche · Carne di manzo (arrosto) · Carne di maiale (arrosto)
La ricetta classica e autentica della carne cruda all'albese, un antipasto piemontese preparato con filetto di manzo crudo finemente tritato, condito con olio extra vergine d'oliva, sale, pepe e scaglie di Grana Padano.
Filetto di manzo · Olio extra vergine d'oliva · Sale fino · Pepe nero macinato fresco
Una variante creativa del fritto misto piemontese che incorpora erbe aromatiche fresche nella pastella per un tocco di freschezza e profumo.
Lonza di maiale · Salvia fresca · Mele Golden · Farina di riso
Una versione più rapida del fritto misto piemontese, concentrata sugli elementi più comuni e veloci da preparare, mantenendo il gusto caratteristico.
Petto di pollo · Zucchine · Mele · Farina 00
Un assortimento classico di carne, verdure e dolci fritti, tipico della tradizione piemontese, servito con una leggera panatura croccante.
Fegatini di pollo · Animelle di vitello · Polpa di vitello o manzo · Mele Renette
Una variante ricca del bollito misto piemontese che include la coda di bue per un sapore più intenso e gelatinoso, oltre alla lingua.
Cappello del prete (spalla di manzo) · Lingua di manzo · Coda di bue · Pollo ruspante
Il Bollito Misto è un piatto tradizionale piemontese che consiste in un assortimento di carni (manzo, vitello, pollo, lingua, cotechino) bollite lentamente in un brodo aromatico, servito con salse classiche.
Cappello del prete (spalla di manzo) · Lingua di manzo · Gallina o pollo ruspante · Cotechino
La classica pizza al padellino torinese, soffice all'interno e croccante all'esterno, cotta in teglia di rame stagnato. Un'esperienza gustativa autentica.
Farina 00 · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Sale fino
Il classico dolce al cucchiaio piemontese, un budino ricco e vellutato a base di cacao, amaretti e caramello, con un sapore intenso e una consistenza perfetta.
Uova · Zucchero · Latte intero · Cacao amaro in polvere
Una rivisitazione dei profiteroles che incorpora il sapore intenso delle nocciole Piemonte IGP, sia nella crema che nella decorazione, per un tocco regionale e gourmet.
Farina 00 · Burro · Acqua · Uova medie
