Semifreddo al Caffè Classico
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile, questo semifreddo al caffè è cremoso, vellutato e intensamente aromatico, perfetto per concludere un pasto con un tocco di eleganza.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
Ingredienti
- Caffè espresso forte200 ml
- Zucchero semolato150 g
- Tuorli d'uovo4
- Panna fresca liquida400 ml
- Zucchero a velo50 g
- Cacao amaro in polvere (per guarnire)q.b.
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preparare un caffè espresso forte e lasciarlo raffreddare completamente.
- 2
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Aggiungere il caffè raffreddato al composto di tuorli e zucchero, mescolando bene.
- 4
Montare la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda ma non burrosa.
- 5
Incorporare delicatamente la panna montata al composto di caffè e tuorli, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
- 6
Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di pellicola trasparente o in coppette individuali.
- 7
Livellare la superficie e riporre in freezer per almeno 6 ore, o fino a quando non sarà completamente solidificato.
- 8
Prima di servire, sformare il semifreddo e guarnire con cacao amaro in polvere o chicchi di caffè.
