Crema Fredda al Limone e Basilico
60% autentica · Italiana (con twist)
Una rivisitazione aromatica della crema fredda al limone, con l'aggiunta fresca e inaspettata del basilico, che crea un contrasto sorprendente.
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Ingredienti
- Tuorli d'uovo4
- Zucchero semolato100 g
- Succo di limone fresco100 ml
- Scorza di limone grattugiata1
- Latte intero200 ml
- Panna fresca liquida150 ml
- Foglie di basilico fresco10-15 foglie
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
In un pentolino, scaldare il latte con le foglie di basilico (leggermente pestate) senza farlo bollire. Lasciare in infusione per circa 10 minuti, poi filtrare il latte per rimuovere il basilico e tenerlo da parte.
- 2
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata, mescolando bene.
- 4
Unire il latte al basilico filtrato e la panna fresca al composto di tuorli, mescolando bene.
- 5
Trasferire il tutto nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente con una frusta, finché la crema non si addensa leggermente (non deve bollire).
- 6
Togliere dal fuoco, versare la crema in ciotole individuali.
- 7
Coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie.
- 8
Lasciar raffreddare completamente in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire, guarnendo con una fogliolina di basilico fresco.
