Pinsa Romana con Zucca, Gorgonzola e Noci
60% autentica · Italiana
Una Pinsa Romana creativa che unisce la dolcezza della zucca, l'intensità del gorgonzola e la croccantezza delle noci, per un sapore autunnale unico.
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Ingredienti
- Farina di grano tenero tipo 0500g
- Farina di riso150g
- Farina di soia50g
- Lievito di birra fresco3g
- Acqua700ml
- Sale15g
- Olio extra vergine d'oliva30ml
- Zucca (polpa)300g
- Gorgonzola dolce150g
- Noci sgusciate50g
- Mieleq.b.
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto per la pinsa come descritto nella ricetta classica (Pinsa Romana Classica) e lasciarlo lievitare.
- 2
Nel frattempo, cuocere la polpa di zucca al forno o al vapore fino a renderla tenera. Frullarla per ottenere una purea liscia, condire con sale e un filo d'olio.
- 3
Tostare leggermente le noci in padella o in forno.
- 4
Preriscaldare il forno alla massima temperatura con una pietra refrattaria o una teglia capovolta.
- 5
Stendere l'impasto lievitato dandogli la forma ovale e trasferirlo sulla pala da pizza infarinata.
- 6
Spalmare uniformemente la purea di zucca sulla base della pinsa.
- 7
Cuocere la pinsa nel forno caldo per circa 8-10 minuti.
- 8
Sfornare la pinsa, distribuire il gorgonzola a pezzi e le noci tostate.
- 9
Completare con un filo di miele e servire calda.
