Focaccia di Patate Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Una focaccia soffice e saporita, arricchita dall'impasto con patate lesse che la rende incredibilmente morbida e umida. Perfetta come antipasto, contorno o per un pasto leggero.
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Ingredienti
- Farina 00500 g
- Patate lesse250 g
- Lievito di birra fresco10 g
- Acqua tiepida150 ml
- Olio extra vergine d'oliva50 ml
- Sale fino10 g
- Sale grossoq.b.
- Rosmarino frescoq.b.
Passaggi
- 1
Lessare le patate, pelarle e schiacciarle finemente quando ancora calde.
- 2
Sciogliere il lievito in un po' di acqua tiepida.
- 3
In una ciotola capiente, unire la farina, le patate schiacciate, il sale fino e iniziare ad impastare aggiungendo gradualmente l'acqua tiepida rimanente e l'olio.
- 4
Lavorare l'impasto su una superficie infarinata fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungere altra acqua o farina.
- 5
Formare una palla, metterla in una ciotola unta d'olio, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio.
- 6
Ungere una teglia rettangolare con olio d'oliva. Stendere l'impasto lievitato nella teglia, creando delle fossette con le dita.
- 7
Condire con olio d'oliva, sale grosso e aghi di rosmarino.
- 8
Lasciar lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a doratura.
