Fritto Misto Piemontese con Erbe Aromatiche
75% autentica · Piemontese
Una variante creativa del fritto misto piemontese che incorpora erbe aromatiche fresche nella pastella per un tocco di freschezza e profumo.
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Ingredienti
- Lonza di maiale250g
- Salvia fresca1 mazzetto
- Mele Golden2
- Farina di riso150g
- Acqua gassata fredda200ml
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Olio di semi di arachideper friggere
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Preparare gli ingredienti: tagliare la lonza di maiale a fettine sottili. Lavare e asciugare bene le foglie di salvia. Sbucciare e tagliare le mele a spicchi.
- 2
Preparare la pastella aromatica: in una ciotola, unire la farina di riso, l'acqua gassata fredda, il prezzemolo tritato e qualche foglia di salvia tritata finemente. Mescolare fino ad ottenere una pastella liscia. Salare e pepare.
- 3
Friggere il maiale: passare le fettine di maiale nella pastella e friggerle in olio caldo fino a doratura. Scolare su carta assorbente.
- 4
Friggere le erbe e la frutta: passare le foglie di salvia intere e gli spicchi di mela nella pastella e friggerli rapidamente fino a doratura. Scolare su carta assorbente.
- 5
Servire: disporre il fritto misto su un piatto da portata, guarnendo con qualche foglia di salvia fresca e prezzemolo tritato.
