Pollo al Vino Bianco e Funghi
85% autentica · Italiana
Una variante saporita del pollo al vino bianco, arricchita dall'aggiunta di funghi champignon o porcini che conferiscono una nota terrosa e umami. Un piatto confortante e aromatico.
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Ingredienti
- Pollo a pezzi (cosce o sovracosce)800 g
- Vino bianco secco200 ml
- Funghi champignon o porcini affettati200 g
- Aglio2 spicchi
- Cipolla tritata finemente1/2
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Brodo di pollo150 ml
- Panna da cucina (opzionale)50 ml
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Salare e pepare i pezzi di pollo.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati fino a doratura. Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 3
Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non diventa traslucida.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e i funghi affettati. Cuocere finché i funghi non saranno dorati e avranno rilasciato la loro acqua.
- 5
Sfumare con il vino bianco, lasciando evaporare l'alcol per circa 1 minuto.
- 6
Aggiungere il brodo di pollo e riportare il pollo nella padella.
- 7
Coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti, o finché il pollo non sarà cotto.
- 8
Se si desidera una salsa più ricca, aggiungere la panna negli ultimi minuti di cottura.
- 9
Incorporare il prezzemolo tritato. Servire caldo, irrorato con la salsa.
