Anatra Arrosto Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un'anatra intera arrosto, succulenta e dorata, condita con erbe aromatiche e aglio, cotta lentamente per una carne tenerissima e una pelle croccante. Un classico intramontabile delle feste.
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Ingredienti
- Anatra intera1.5 kg
- Aglio4 spicchi
- Rosmarino fresco2 rametti
- Timo fresco2 rametti
- Sale grossoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Vino bianco secco100 ml
- Brodo di pollo o vegetale200 ml
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
Sciacquare l'anatra sotto acqua fredda e asciugarla bene con carta da cucina, sia all'interno che all'esterno.
- 3
Condire generosamente l'interno e l'esterno dell'anatra con sale grosso e pepe nero.
- 4
Inserire nella cavità dell'anatra gli spicchi d'aglio, i rametti di rosmarino e timo.
- 5
Posizionare l'anatra su una griglia in una teglia da forno.
- 6
Arrostire in forno per circa 2 ore e 30 minuti, o fino a quando la carne è tenera e la pelle è dorata e croccante. Durante la cottura, irrorare l'anatra con il suo stesso grasso ogni 30 minuti.
- 7
Negli ultimi 30 minuti di cottura, sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo sul fondo della teglia.
- 8
Lasciar riposare l'anatra per 10-15 minuti prima di tagliarla e servirla.
