Involtini di Pesce Spada alla Siciliana con Capperi e Olive
80% autentica · Siciliana
Una variante regionale degli involtini alla messinese, arricchita dal sapore deciso dei capperi e delle olive, che si sposano perfettamente con il pesce spada e il pomodoro.
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Ingredienti
- Pesce spada fresco450g
- Pane raffermo120g
- Capperi sotto sale30g
- Olive nere denocciolate50g
- Prezzemolo fresco tritato3 cucchiai
- Pomodori pelati400g
- Aglio1 spicchio
- Peperoncino1 piccolo
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Affettare il pesce spada sottilmente.
- 2
Dissalare i capperi e tritarli grossolanamente insieme alle olive.
- 3
Ammollare il pane raffermo, strizzarlo e sbriciolarlo.
- 4
Mescolare il pane sbriciolato con i capperi e olive tritati, il prezzemolo, sale e pepe.
- 5
Farcire le fette di pesce spada e arrotolarle.
- 6
In una padella, soffriggere aglio e peperoncino nell'olio.
- 7
Aggiungere i pomodori pelati schiacciati, sale e pepe. Cuocere per 10 minuti.
- 8
Aggiungere gli involtini nel sugo, coprire e cuocere per circa 25-30 minuti.
- 9
Servire caldi, guarniti con prezzemolo fresco.
