Bibimbap Veloce "One-Pan"
70% autentica · Coreana
Una versione semplificata del bibimbap che riduce i tempi di preparazione utilizzando un'unica padella per cuocere quasi tutti gli ingredienti insieme al riso.
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Ingredienti
- Riso a chicco corto1 tazza
- Acqua o brodo vegetale1.5 tazze
- Manzo macinato o fettine sottili150g
- Mix di verdure miste (carote a julienne, piselli, mais, spinaci)1.5 tazze
- Aglio tritato1 spicchio
- Salsa di soia2 cucchiai
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Gochujang1-2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaino
- Uova2
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
In una padella capiente (preferibilmente antiaderente o in ghisa), tostare leggermente il riso per 1-2 minuti.
- 2
Aggiungere l'acqua o il brodo, portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma, coprire e cuocere per circa 15 minuti o finché il liquido non sarà assorbito.
- 3
Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il manzo macinato (o le fettine) con salsa di soia, aglio, olio di sesamo, zucchero e pepe. Se si usano fettine, saltarle brevemente in un'altra padella.
- 4
Quando il riso è quasi cotto, aggiungere le verdure miste e il manzo condito sopra il riso nella padella. Coprire e cuocere per altri 5 minuti.
- 5
Creare degli spazi nel riso e rompere le uova direttamente nella padella. Coprire di nuovo e cuocere finché gli albumi non saranno rappresi ma i tuorli ancora liquidi.
- 6
Mescolare il tutto nella padella o servire direttamente dalla padella, guarnendo con gochujang e semi di sesamo se desiderato.
