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Pesce spada alla ghiotta con pinoli e uvetta
Piatto tradizionale · Siciliana creativa
Una variante gourmet che aggiunge il contrasto dolce-salato tipico della tradizione siciliana con pinoli e uvetta.
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Ingredienti
- tranci di pesce spada800g
- passata di pomodoro300g
- pinoli30g
- uvetta20g
- olive verdi50g
- capperi20g
- olio extravergine d'oliva4 cucchiai
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Fate rinvenire l'uvetta in acqua tiepida e tostate leggermente i pinoli in un padellino.
- 2
Preparate un sugo base con olio, passata di pomodoro, olive e capperi.
- 3
Inserite il pesce spada, aggiungete uvetta e pinoli, e completate la cottura con coperchio.
