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41 risultati
Una vellutata lussuosa e profumata, arricchita dal sapore intenso dei funghi porcini e dall'aroma inconfondibile del tartufo nero.
Funghi porcini freschi o surgelati · Scalogno · Aglio · Brodo vegetale
Una variante audace e saporita della zuppa di cavolfiore, con l'aggiunta decisa del gorgonzola che crea un contrasto unico.
Cavolfiore · Patate · Cipolla · Brodo vegetale
Una variante più raffinata della zuppa di piselli, arricchita dal sapore sapido del prosciutto crudo e dalla freschezza della menta. Perfetta per un'occasione speciale o per chi cerca un tocco gourmet.
Piselli freschi o surgelati · Prosciutto crudo a fette sottili · Cipolla bianca tritata finemente · Aglio tritato
Una variante più ricca e saporita della zuppa di porri, con l'aggiunta del formaggio Gorgonzola per un gusto deciso e delle noci per una nota croccante.
Porri · Patate · Brodo vegetale · Gorgonzola dolce
Una variante raffinata degli straccetti di manzo ai funghi, che esalta il sapore intenso dei funghi porcini freschi con l'aroma del timo. Un piatto elegante ma semplice da preparare, perfetto per un'occasione speciale.
Straccetti di manzo · Funghi porcini freschi · Aglio · Timo fresco
Una variante raffinata del risotto alla pescatora, arricchita dal profumo dello zafferano e dal sapore intenso della bottarga, tipica delle coste italiane.
Riso Carnaroli · Misto di frutti di mare (cozze, vongole, gamberi) · Brodo di pesce caldo · Vino bianco secco
Un'interpretazione più raffinata dei ravioli di burrata, abbinati alla delicatezza degli asparagi e alla freschezza di una crema al limone.
Farina 00 · Uova · Burrata fresca · Parmigiano Reggiano grattugiato
Una rivisitazione più ricca e saporita delle lasagne ai funghi, arricchita dalla presenza di salsiccia sbriciolata e un tocco di lusso dato dall'olio o dalla crema al tartufo.
Funghi misti freschi (es. porcini, finferli, champignon) · Salsiccia italiana fresca · Burro · Farina 00
Una rivisitazione golosa che unisce la dolcezza dei pomodorini confit alla cremosità della burrata fresca, creando un contrasto di sapori e consistenze.
Pomodorini datterini · Aglio · Peperoncino secco · Olio extra vergine d'oliva
Una variante più ricca e saporita della pasta con crema di zucchine, che unisce la dolcezza dei gamberi freschi alla croccantezza delle mandorle tostate e all'aroma delicato della menta.
Linguine · Zucchine medie · Gamberi freschi sgusciati · Scalogno
Una rivisitazione più cremosa e ricca del piatto, dove il Pecorino Romano viene sciolto per creare una salsa avvolgente che lega perfettamente tutti gli ingredienti.
Guanciale · Fave fresche · Pecorino Romano DOP · Tonnarelli (o spaghetti)
Una variante raffinata che utilizza ingredienti di alta qualità come le acciughe di Aspra e il formaggio Tuma fresco per un sapore più delicato e ricercato.
Farina di grano duro · Acqua · Lievito madre essiccato · Pomodori ramati freschi
Un abbinamento moderno che gioca sul contrasto tra la dolcezza della zucca e la sapidità del gorgonzola, completato dalla croccantezza delle noci.
Zucca violina · Gorgonzola dolce · Panna fresca · Noci sgusciate
Un muffin salato dal gusto deciso e avvolgente, con l'abbinamento di zucchine, il croccante delle noci e il sapore intenso del gorgonzola.
Zucchine · Farina 00 · Uova · Gorgonzola dolce
Una rivisitazione raffinata del classico, che unisce la dolcezza dei gamberi rossi di Sicilia alla freschezza della ricotta e del limone, esaltata dalla consistenza dei paccheri.
Paccheri · Ricotta fresca di pecora · Gamberi rossi di Sicilia (crudi, sgusciati e puliti) · Scorza di limone biologico grattugiata
Una rivisitazione più ricca e saporita, con pomodorini confit dolci e caramellati e la croccantezza dei pistacchi tostati che contrastano con la morbidezza della burrata.
Paccheri · Pomodorini datterini · Burrata fresca · Pistacchi sgusciati e tostati
Una rivisitazione creativa dei culurgiones, che unisce la tradizione sarda con ingredienti pregiati come gli asparagi freschi e la bottarga, per un sapore più intenso e raffinato.
Asparagi freschi · Pecorino Sardo stagionato · Bottarga di muggine · Menta fresca
Una rivisitazione gourmet dei malloreddus alla campidanese, arricchita dalla nota terrosa dei funghi porcini e dall'intenso aroma della bottarga di muggine.
Malloreddus (gnocchetti sardi) · Salsiccia fresca sarda · Passata di pomodoro · Funghi porcini secchi
Un'interpretazione più raffinata, dove gli asparagi vengono cotti al forno e sormontati da un uovo cotto al punto giusto, il tutto arricchito dall'aroma del tartufo.
Asparagi freschi · Uova fresche · Olio extra vergine d'oliva · Olio al tartufo
Una variante più ricca della cicoria ripassata, arricchita dal sapore sapido delle acciughe e dalla croccantezza dei pinoli tostati.
Cicoria selvatica · Aglio · Filetti di acciughe sott'olio · Pinoli
