Tonno alla Siciliana con Pinoli e Uvetta
85% autentica · Italiana
Una variante golosa e agrodolce del Tonno alla Siciliana, arricchita dalla dolcezza dell'uvetta e dalla croccantezza dei pinoli, che aggiungono una dimensione in più al piatto.
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Ingredienti
- Tonno fresco (pinne gialle o alalunga)600g
- Pomodori pelati800g
- Cipolla rossa1 piccola
- Aglio1 spicchio
- Uvetta sultanina50g
- Pinoli30g
- Capperi sotto sale1 cucchiaio
- Vino bianco secco50ml
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Origano secco1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 15 minuti, poi scolarla.
- 2
Sciacquare i capperi.
- 3
Tritare finemente la cipolla rossa e l'aglio.
- 4
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.
- 5
Aggiungere i pomodori pelati schiacciati, l'uvetta, i capperi e l'origano. Mescolare.
- 6
Sfumare con il vino bianco e cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce, finché il sugo non si sarà leggermente addensato.
- 7
Tostare i pinoli in una padellina a parte senza olio, finché non saranno dorati.
- 8
Tagliare il tonno a tranci o cubetti e aggiungerlo al sugo. Cuocere per circa 5-7 minuti per lato, finché non sarà cotto ma ancora morbido.
- 9
Aggiungere i pinoli tostati al sugo negli ultimi minuti di cottura.
- 10
Salare e pepare a piacere. Servire caldo.
