Gamberi alla Catalana con Verdure Croccanti
60% autentica · Italiana
Una rivisitazione moderna che aggiunge croccantezza e freschezza con l'aggiunta di verdure finemente tagliate.
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Ingredienti
- Gamberi cotti400g
- Peperone rosso1/2
- Peperone giallo1/2
- Sedano1 costa
- Cipolla rossa piccola1/4
- Olio extra vergine d'oliva100ml
- Succo di limone fresco50ml
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare i peperoni, il sedano e la cipolla rossa a julienne molto sottile.
- 2
Se si usano gamberi freschi, sbollentarli per 1-2 minuti e raffreddarli. Se si usano precotti, assicurarsi che siano ben scolati e tagliati a metà se grandi.
- 3
In una ciotola capiente, unire i gamberi, le verdure a julienne e il prezzemolo tritato.
- 4
Preparare la vinaigrette emulsionando olio extra vergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Versare sulle verdure e gamberi.
- 5
Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.
- 6
Servire freddo.
