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Faciledifficoltà
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Fagiolini al Pesto con Pomodorini e Mozzarella
60% autentica · Italiana
Una variante più ricca e colorata dei fagiolini al pesto, arricchita dalla freschezza dei pomodorini e dalla cremosità della mozzarella.
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Ingredienti
- Fagiolini freschi400g
- Pesto alla genovese3 cucchiai
- Pomodorini ciliegino150g
- Mozzarelline ciliegine100g
- Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Lavare e spuntare i fagiolini.
- 2
Lessare i fagiolini in acqua salata per circa 8-10 minuti, finché non saranno teneri ma croccanti. Scolarli e passarli sotto acqua fredda per fermare la cottura.
- 3
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- 4
In una ciotola, unire i fagiolini scolati, i pomodorini tagliati, le mozzarelline e il pesto.
- 5
Condire con olio extra vergine d'oliva, sale e pepe. Mescolare delicatamente.
- 6
Servire a temperatura ambiente o leggermente fresca.
