Cotolette di Finocchi al Forno Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Fette di finocchio impanate e cotte al forno, una versione più leggera e salutare della classica cotoletta, con un sapore delicato e leggermente anisato.
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Ingredienti
- Finocchi4 medi
- Uova2
- Pangrattato150g
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemolo fresco tritatoq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (statico). Foderare una teglia con carta forno.
- 2
Pulire i finocchi, eliminando il torsolo e le foglie esterne più dure. Tagliarli a fette spesse circa 1 cm.
- 3
Sbollentare le fette di finocchio in acqua salata per circa 5 minuti. Scolarle bene e asciugarle tamponando con carta da cucina.
- 4
In una ciotola sbattere le uova con sale e pepe. In un'altra ciotola mescolare il pangrattato con il Parmigiano grattugiato.
- 5
Passare ogni fetta di finocchio prima nell'uovo sbattuto, poi nel mix di pangrattato e formaggio, assicurandosi che siano ben coperte.
- 6
Disporre le cotolette sulla teglia preparata. Irrorare con l'olio extra vergine d'oliva.
- 7
Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti, girandole a metà cottura.
- 8
Sfornare, cospargere con prezzemolo fresco tritato e servire calde.
