Lenticchie in Umido Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico confortante di lenticchie cotte lentamente in un ricco sugo di pomodoro con aromi mediterranei.
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Ingredienti
- Lenticchie secche300g
- Passata di pomodoro400g
- Cipolla1 media
- Carota1 media
- Sedano1 costa
- Aglio2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Brodo vegetale500ml
- Rosmarino1 rametto
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente.
- 2
Tritare finemente cipolla, carota, sedano e aglio.
- 3
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere il trito di verdure per circa 5-7 minuti, finché non saranno ammorbidite.
- 4
Aggiungere le lenticchie sciacquate e mescolare per un minuto.
- 5
Versare la passata di pomodoro e il brodo vegetale. Aggiungere il rametto di rosmarino.
- 6
Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 45-50 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere e il sugo si sarà addensato. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere altro brodo se necessario.
- 7
Rimuovere il rametto di rosmarino. Condire con sale e pepe nero macinato fresco.
- 8
Servire calde.
