Lenticchie in Umido con Salsiccia e Rosmarino
85% autentica · Italiana
Una variante ricca e saporita delle lenticchie in umido, arricchita dalla dolcezza della salsiccia e dall'aroma del rosmarino.
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Ingredienti
- Lenticchie secche300g
- Salsiccia fresca italiana200g
- Passata di pomodoro300g
- Cipolla1 media
- Carota1 media
- Aglio2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Brodo vegetale500ml
- Rosmarino2 rametti
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Sciacquare le lenticchie.
- 2
Rimuovere la pelle dalla salsiccia e sbriciolarla.
- 3
Tritare finemente cipolla e carota. Schiacciare l'aglio.
- 4
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolarla finché non sarà dorata. Rimuovere la salsiccia dalla pentola e metterla da parte, lasciando il grasso nella pentola.
- 5
Aggiungere cipolla e carota al grasso della salsiccia e soffriggere per circa 5 minuti.
- 6
Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.
- 7
Unire le lenticchie sciacquate, la passata di pomodoro, il brodo vegetale e i rametti di rosmarino. Riportare la salsiccia rosolata nella pentola.
- 8
Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere e il sugo si sarà addensato. Mescolare di tanto in tanto.
- 9
Rimuovere i rametti di rosmarino. Condire con sale e pepe.
- 10
Servire calde.
