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Insalata di Quinoa Veloce con Verdure Grigliate
30 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
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InsalateVeloce

Insalata di Quinoa Veloce con Verdure Grigliate

70% autentica · Fusion

Una versione rapida e saporita dell'insalata di quinoa, arricchita da verdure grigliate per un tocco affumicato.

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Ingredienti

  • Quinoa200g
  • Acqua400ml
  • Zucchine1
  • Melanzana1/2
  • Peperone rosso1/2
  • Formaggio feta50g
  • Succo di limone2 cucchiai
  • Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Passaggi

  1. 1

    Cuocere la quinoa come indicato nella ricetta tradizionale e lasciarla raffreddare.

  2. 2

    Tagliare le verdure (zucchine, melanzana, peperone) a fette o cubetti e grigliarle su una piastra calda o in forno finché non saranno tenere e leggermente caramellate.

  3. 3

    Sbriciolare il formaggio feta.

  4. 4

    In una ciotola, unire la quinoa fredda con le verdure grigliate e il feta.

  5. 5

    Condire con succo di limone, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe.

  6. 6

    Mescolare delicatamente e servire.

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