Vellutata di Porri e Patate Classica
Piatto tradizionale · Italiana
Una vellutata cremosa e confortante, perfetta per le giornate fredde, preparata con porri dolci e patate morbide.
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Ingredienti
- Porri500g
- Patate500g
- Brodo vegetale1 litro
- Burro30g
- Panna fresca50ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire e affettare finemente i porri, eliminando la parte verde più dura.
- 2
Pelare e tagliare le patate a cubetti.
- 3
In una pentola capiente, sciogliere il burro e soffriggere dolcemente i porri per circa 10 minuti, senza farli colorire.
- 4
Aggiungere le patate a cubetti e mescolare.
- 5
Coprire con il brodo vegetale caldo, salare e pepare.
- 6
Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere per circa 20-25 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
- 7
Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- 8
Incorporare la panna fresca, mescolare bene e scaldare senza far bollire.
- 9
Servire la vellutata calda, guarnita a piacere.
