Zuppe

Una variante saporita del minestrone ticinese, arricchita dalla cottura lenta delle costine di maiale che conferiscono un sapore profondo e una consistenza più ricca al brodo.

Costine di maiale · Cipolla · Carote · Sedano

Una versione semplificata e più rapida del classico minestrone ticinese, ideale per quando si ha poco tempo ma si desidera un piatto saporito e nutriente.

Mix di verdure per minestrone (carote, zucchine, fagiolini, piselli) · Cipolla · Aglio · Fagioli cannellini in scatola

Un minestrone ricco e sostanzioso, tipico del Canton Ticino, preparato con verdure fresche di stagione, legumi e spesso arricchito con pancetta e pasta o riso.

Pancetta affumicata · Cipolla · Carote · Sedano

Un classico comfort food emiliano, i passatelli fatti in casa vengono cotti in un ricco brodo di carne e serviti caldi.

Parmigiano Reggiano grattugiato · Pangrattato · Uova · Noce moscata

Una variante più ricca della stracciatella, arricchita da spinaci freschi e un tocco agrumato per un sapore più complesso.

Brodo di pollo · Uova grandi · Parmigiano Reggiano grattugiato · Spinaci freschi

La classica e confortante zuppa italiana, perfetta per le giornate fredde, con un delicato uovo che si rapprende nel brodo caldo.

Brodo di pollo o vegetale · Uova grandi · Parmigiano Reggiano grattugiato · Sale

La ricetta classica dell'acquacotta, una zuppa contadina toscana a base di verdure, pane raffermo e uovo, ricca di sapori autentici.

Pane raffermo toscano · Pomodori pelati · Cipolla bianca · Sedano

Una rivisitazione fresca e aromatica della vellutata di zucchine, arricchita dalla nota pungente della menta e dalla croccantezza delle mandorle tostate.

Zucchine · Cipolla bianca · Menta fresca · Brodo vegetale

Una versione rapida e semplificata della vellutata di zucchine, perfetta per un pasto leggero e veloce senza rinunciare al gusto.

Zucchine · Brodo vegetale (o acqua calda) · Parmigiano Reggiano grattugiato · Olio extra vergine d'oliva

Una vellutata di zucchine liscia e cremosa, preparata con ingredienti freschi e un tocco di erbe aromatiche per un sapore delicato e rinfrescante.

Zucchine · Cipolla bianca · Aglio · Brodo vegetale

Una rivisitazione esotica della vellutata di zucca, arricchita dal calore dello zenzero fresco e dalle note aromatiche del curry. Un connubio di sapori inaspettato e delizioso.

Zucca (varietà Hokkaido o Butternut) · Brodo vegetale · Cipolla rossa · Zenzero fresco

Una versione semplificata e rapida della vellutata di zucca, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Utilizza ingredienti minimi per un risultato sorprendentemente buono.

Zucca già pulita e a pezzi · Brodo vegetale pronto · Cipolla piccola · Olio extra vergine d'oliva

Una vellutata classica e confortante, preparata con zucca fresca, brodo vegetale e un tocco di panna per una consistenza setosa. Perfetta per le serate autunnali.

Zucca (varietà Delica o Butternut) · Brodo vegetale · Cipolla bianca · Carota

Una variante più dolce e acidula della zuppa di cipolle, che utilizza cipolle rosse caramellate e un tocco di aceto balsamico per un sapore unico.

Cipolle rosse · Burro · Olio extra vergine d'oliva · Brodo vegetale

Una versione semplificata e più rapida della classica zuppa di cipolle, perfetta per una cena infrasettimanale senza rinunciare al sapore.

Cipolle gialle · Olio d'oliva · Brodo vegetale · Pane casereccio

Una zuppa ricca e confortante, caratterizzata da cipolle caramellate lentamente, brodo saporito e una crostino di pane tostato con formaggio fuso.

Cipolle dorate · Burro · Olio d'oliva · Brodo di manzo

Una variante più ricca e saporita della zuppa di farro, arricchita con legumi misti (come fagioli e lenticchie) e salsiccia sbriciolata per un piatto unico completo.

Farro perlato · Fagioli misti (es. cannellini, borlotti) · Lenticchie · Salsiccia fresca

Una versione semplificata e più rapida della classica zuppa di farro, perfetta per un pasto veloce ma gustoso, utilizzando farro precotto o perlato a cottura rapida.

Farro perlato a cottura rapida · Zucchine · Pomodorini ciliegino · Cipolla

Una zuppa rustica e nutriente, cuore della cucina contadina italiana, preparata con farro perlato, verdure miste e aromi.

Farro perlato · Carote · Sedano · Patate

Una variante rustica e saporita della zuppa di ceci, arricchita con maltagliati fatti in casa o acquistati, tipici della tradizione emiliana. Un piatto unico completo e nutriente.

Ceci secchi · Aglio · Rosmarino fresco · Olio extra vergine d'oliva