Schiacciata di Pasqua con Anice e Rosmarino
85% autentica · Toscana (Variante)
Una variante aromatica della classica schiacciata, con l'aggiunta di anice e rosmarino fresco per un profumo e un sapore unici.
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Ingredienti
- Farina 00500 g
- Zucchero semolato180 g
- Uova4
- Burro90 g
- Latte120 ml
- Lievito di birra fresco12 g
- Scorza di limone grattugiata1
- Semi di anice1 cucchiaino
- Aghi di rosmarino tritati finemente1 cucchiaio
- Sale1 pizzico
- Zucchero a velo per decorareq.b.
Passaggi
- 1
Attivare il lievito in 50 ml di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare 10 minuti.
- 2
In una ciotola, unire la farina, lo zucchero rimanente, il sale, la scorza di limone, i semi di anice e il rosmarino tritato.
- 3
Aggiungere le uova leggermente sbattute, il burro ammorbidito a pezzetti, il latte rimanente e il lievito attivato.
- 4
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
- 5
Mettere l'impasto in una ciotola, coprire e far lievitare in luogo caldo per circa 2 ore, fino al raddoppio.
- 6
Formare la schiacciata dandole una forma leggermente appiattita e disporla su una teglia rivestita di carta forno. Coprire e far lievitare per un'altra ora.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti.
- 8
Lasciare raffreddare completamente e spolverare con zucchero a velo.
