Pizza Dolce Abruzzese Tradizionale
Piatto tradizionale · Abruzzese
La classica Pizza Dolce Abruzzese, un dolce lievitato ricco e profumato, perfetto per le festività.
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Ingredienti
- Farina 00500g
- Zucchero150g
- Uova3
- Burro100g
- Lievito di birra fresco15g
- Latte tiepido100ml
- Scorza di limone grattugiata1
- Scorza d'arancia grattugiata1
- Cannella in polvere1 cucchiaino
- Chiodi di garofano in polvere1/2 cucchiaino
- Frutta candita mista150g
- Noci tritate50g
- Miele50g
- Saleun pizzico
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Sciogliere il lievito in latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciar riposare per 10 minuti.
- 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina con lo zucchero rimanente, le scorze grattugiate, le spezie e il sale.
- 3
Aggiungere le uova leggermente sbattute, il burro fuso e tiepido, e il lievito attivato. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- 4
Incorporare la frutta candita e le noci tritate all'impasto.
- 5
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- 6
Sgonfiare delicatamente l'impasto e formare una o due pizze dolci tonde.
- 7
Disporre le pizze su una teglia rivestita di carta forno. Lasciar lievitare per altri 30 minuti.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a doratura.
- 9
Sfornare, spennellare con miele fuso e lasciar raffreddare completamente prima di servire.
