Girelle alla Cannella e Cardamomo (Stile Scandinavo)
85% autentica · Svedese
Una variante nordica delle girelle alla cannella, arricchita dall'aroma distintivo del cardamomo nell'impasto e nel ripieno, offrendo un sapore più complesso e speziato.
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Ingredienti
- Farina 00500g
- Latte intero250ml
- Lievito di birra fresco15g
- Zucchero semolato75g
- Uovo1
- Burro fuso60g
- Sale1 cucchiaino
- Cardamomo macinato1 cucchiaino
- Burro ammorbidito100g
- Zucchero di canna150g
- Cannella in polvere1.5 cucchiai
- Uovo sbattuto (per spennellare)1
- Zucchero in granella (opzionale)q.b.
Passaggi
- 1
Attivare il lievito in latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
- 2
In una ciotola grande, mescolare farina, zucchero rimanente, sale e cardamomo macinato. Aggiungere il composto di lievito, l'uovo e il burro fuso. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- 3
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1.5 ore, o fino al raddoppio.
- 4
Sgonfiare l'impasto e stenderlo su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 30x40 cm.
- 5
Spalmare uniformemente il burro ammorbidito sull'impasto, lasciando un piccolo bordo libero. Mescolare lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di cardamomo e cospargere uniformemente sul burro.
- 6
Arrotolare strettamente l'impasto partendo dal lato lungo. Tagliare il rotolo in 12 fette uguali.
- 7
Disporre le girelle in una teglia imburrata, coprire e lasciare lievitare per altri 30-45 minuti.
- 8
Preriscaldare il forno a 200°C. Spennellare le girelle con l'uovo sbattuto e cospargere con zucchero in granella, se usato.
- 9
Cuocere le girelle per 15-20 minuti, o fino a doratura.
- 10
Servire tiepide.
