Torta di Rose Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
La classica Torta di Rose, un dolce lievitato soffice e profumato, ideale per la colazione o la merenda. L'impasto lievitato viene farcito con burro e zucchero, arrotolato e poi tagliato per formare delle rose che, una volta cotte, si aprono rivelando strati deliziosi.
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Ingredienti
- Farina 00500 g
- Zucchero semolato150 g
- Burro150 g
- Latte intero200 ml
- Uova2
- Lievito di birra fresco15 g
- Scorza di limone grattugiata1
- Sale1 pizzico
- Zucchero a veloq.b.
Passaggi
- 1
Sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciar riposare per 10 minuti.
- 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina con lo zucchero rimanente e il sale. Aggiungere le uova leggermente sbattute, il latte rimanente, la scorza di limone e il lievito attivato.
- 3
Impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- 4
Sgonfiare l'impasto lievitato e stenderlo su una superficie infarinata formando un rettangolo di circa 0.5 cm di spessore.
- 5
Spalmare uniformemente il burro ammorbidito sull'impasto, lasciando un piccolo bordo libero. Cospargere con zucchero semolato.
- 6
Arrotolare l'impasto su se stesso partendo dal lato lungo, formando un rotolo stretto.
- 7
Tagliare il rotolo a fette spesse circa 2-3 cm.
- 8
Disporre le fette tagliate in una tortiera imburrata e infarinata, con la parte tagliata verso l'alto, formando una rosa. Lasciar lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a doratura.
- 10
Sfornare, lasciar intiepidire e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
