Parrozzo Abruzzese Tradizionale
Piatto tradizionale · Abruzzese
Il Parrozzo è un dolce tradizionale abruzzese a forma di cupola, preparato con semolino e mandorle, ricoperto da una ricca glassa al cioccolato fondente. La sua consistenza rustica e il sapore intenso lo rendono un classico delle feste.
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Ingredienti
- Semolino200 g
- Mandorle tritate100 g
- Uova4
- Zucchero200 g
- Scorza di limone grattugiata1
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino
- Cioccolato fondente200 g
- Burro50 g
- Saleun pizzico
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo a cupola.
- 2
In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- 3
Aggiungere la scorza di limone grattugiata, il semolino, le mandorle tritate, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 4
Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- 5
Cuocere in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- 6
Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare completamente nello stampo.
- 7
Nel frattempo, preparare la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
- 8
Sformare il Parrozzo e ricoprirlo uniformemente con la glassa al cioccolato.
- 9
Lasciare solidificare la glassa prima di servire.
