Genovesi Ericine al Pistacchio

Name: Genovesi Ericine al Pistacchio
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Siciliana Moderna
Ingredients: 500g Farina 00; 200g Burro; 80g Pasta di pistacchio; 500ml Latte intero; 4 Tuorli; 150g Zucchero; 20g Granella di pistacchio

85% autentica · Siciliana Moderna

Una variante golosa della classica Genovese, dove la crema pasticcera è arricchita con pasta pura di pistacchio di Bronte.

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Ingredienti

Farina 00500g
Burro200g
Pasta di pistacchio80g
Latte intero500ml
Tuorli4
Zucchero150g
Granella di pistacchio20g

Passaggi

1
Preparare la crema pasticcera e incorporare la pasta di pistacchio una volta raffreddata.
2
Preparare la frolla classica e lasciarla riposare.
3
Assemblare le Genovesi inserendo un cucchiaio di crema al pistacchio al centro.
4
Cuocere in forno statico a 180 gradi fino a doratura.

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