Frangipane alle Ciliegie e Amaretto
80% autentica · Italiana
Una variante golosa dei frangipane, arricchita da ciliegie fresche o sciroppate e un tocco aromatico di liquore all'amaretto.
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Ingredienti
- Farina 00300g
- Burro freddo150g
- Zucchero a velo100g
- Uova1
- Scorza di limone grattugiata1
- Mandorle tritate finemente180g
- Zucchero semolato150g
- Burro ammorbidito150g
- Uova2
- Estratto di mandorla1 cucchiaino
- Farina di mandorle50g
- Ciliegie fresche o sciroppate250g
- Liquore Amaretto2 cucchiai
- Saleun pizzico
- Acquafredda q.b.
Passaggi
- 1
Preparare la pasta frolla come nella ricetta tradizionale e foderare una tortiera.
- 2
Preparare il ripieno: mescolare burro ammorbidito, zucchero semolato, uova, mandorle tritate, farina di mandorle, estratto di mandorla e liquore Amaretto.
- 3
Se si usano ciliegie fresche, snocciolarle. Se sciroppate, scolarle bene.
- 4
Versare metà del ripieno sulla base di pasta frolla, disporre le ciliegie e coprire con il resto del ripieno. Livellare.
- 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a doratura e fino a quando il ripieno sarà rappreso.
- 6
Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
