Gramigna con Salsiccia Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina emiliana, dove la gramigna fresca incontra la ricchezza della salsiccia e la cremosità del Parmigiano Reggiano.
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Ingredienti
- Gramigna fresca320g
- Salsiccia fresca250g
- Passata di pomodoro200g
- Cipolla bianca1/2
- Aglio1 spicchio
- Parmigiano Reggiano grattugiato80g
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemolo fresco tritatoper guarnire
Passaggi
- 1
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 2
In una padella capiente, soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva finché non saranno dorati.
- 3
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolarla bene.
- 4
Unire la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce.
- 5
Nel frattempo, cuocere la gramigna in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 6
Scolare la gramigna al dente e versarla nella padella con il sugo di salsiccia.
- 7
Saltare la pasta nel sugo per un minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
- 8
Togliere dal fuoco, mantecare con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
- 9
Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
