Troccoli con Pomodorini Freschi e Basilico
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina pugliese, i troccoli freschi saltati con pomodorini dolci, aglio, olio extra vergine d'oliva e profumati dal basilico fresco. Una ricetta semplice ma ricca di sapore.
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Ingredienti
- Troccoli freschi320 g
- Pomodorini ciliegino o datterino400 g
- Aglio2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Basilico fresco1 mazzetto
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà o in quarti se sono grandi.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e farli dorare.
- 3
Rimuovere l'aglio dalla padella (se si preferisce un sapore più delicato) o lasciarlo. Aggiungere i pomodorini tagliati, un pizzico di sale e pepe. Cuocere per circa 10-15 minuti, finché i pomodorini non si saranno ammorbiditi e avranno formato un sughetto.
- 4
Nel frattempo, portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Cuocere i troccoli freschi seguendo le istruzioni sulla confezione (solitamente pochi minuti).
- 5
Scolare i troccoli al dente e versarli direttamente nella padella con il sugo di pomodorini.
- 6
Saltare la pasta nel sugo per un minuto, aggiungendo qualche foglia di basilico fresco spezzettata a mano. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il sugo più cremoso.
- 7
Servire immediatamente i troccoli con pomodorini, guarnendo con altre foglie di basilico fresco e un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.
