Spaghetti con Burrata e Pomodorini Freschi
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, questo piatto celebra la freschezza dei pomodorini maturi e la cremosità avvolgente della burrata su un letto di spaghetti.
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Ingredienti
- Spaghetti320g
- Pomodorini ciliegino o datterino400g
- Burrata fresca250g
- Aglio2 spicchi
- Basilico fresco1 mazzetto
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà o in quarti se sono grandi.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva con gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati. Farli dorare dolcemente senza bruciarli, poi rimuoverli.
- 3
Aggiungere i pomodorini nella padella con l'aglio e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi e a rilasciare il loro succo.
- 4
Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, scolandoli al dente.
- 5
Aggiungere le foglie di basilico fresco spezzettate a mano nella padella con i pomodorini. Mescolare.
- 6
Scolare gli spaghetti e versarli direttamente nella padella con il sugo di pomodorini. Saltare per un minuto per amalgamare bene.
- 7
Impiattare gli spaghetti, adagiare al centro di ogni piatto una burrata fresca intera o divisa a metà.
- 8
Condire con un filo d'olio extra vergine d'oliva e una macinata di pepe nero fresco.
