Besciamella Classica Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
La besciamella classica, preparata con burro, farina e latte, è la salsa madre della cucina italiana, perfetta per lasagne, cannelloni e molto altro.
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Ingredienti
- Latte intero500 ml
- Burro50 g
- Farina 0050 g
- Noce moscataun pizzico
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco basso.
- 2
Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente con una frusta per creare un composto omogeneo (roux). Cuocere per 1-2 minuti senza farla colorare.
- 3
Scaldare leggermente il latte, senza portarlo a ebollizione.
- 4
Versare il latte caldo a filo sul roux, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi.
- 5
Portare a ebollizione dolce, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa. Ci vorranno circa 5-10 minuti.
- 6
Condire con sale, pepe nero e un pizzico di noce moscata grattugiata. Mescolare bene.
- 7
La besciamella è pronta per essere utilizzata.
