Gnocchi di Pane con Zucca e Rosmarino
70% autentica · Italiana (Regionale)
Una variante stagionale degli gnocchi di pane, arricchiti con purea di zucca e profumati al rosmarino, conditi con burro nocciola.
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Ingredienti
- Pane raffermo250g
- Zucca cotta e schiacciata150g
- Latte150ml
- Uova1
- Parmigiano Reggiano grattugiato40g
- Rosmarino fresco tritato1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Burro60g
- Rosmarino fresco per guarnirequalche rametto
Passaggi
- 1
Ammorbidire il pane raffermo nel latte tiepido, poi strizzarlo bene.
- 2
In una ciotola, unire il pane strizzato, la purea di zucca, l'uovo, il parmigiano, il rosmarino tritato, sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 3
Formare degli gnocchi di pane di piccole dimensioni.
- 4
Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente per circa 5-7 minuti, finché non vengono a galla.
- 5
Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-basso fino a quando diventa nocciola. Aggiungere i rametti di rosmarino per insaporire.
- 6
Scolare gli gnocchi e saltarli delicatamente nel burro nocciola al rosmarino.
- 7
Servire caldi, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco.
